В книге ”Практические советы и кулинарные рецепты ово-лакто-вегетарианского стола” доктор Валериан Рэйляну и его супруга гармонично сочетают опыт терапевта и хозяйки, предлагая богатый ассортимент кулинарных рецептов, главной особенностью которых является их ориентированность на здоровье. Супруги Рэйляну предлагают способ прожить более здоровую жизнь, которая напрямую зависит от питания, постоянного соблюдения законов здоровья и поддержания необходимого количества питательных элементов. Книга отличается практическими советами, открывая возможность, путем сочетания простых и не очень дорогих ингредиентов получить вкусные и питательные для организма блюда.
Содержание:
Предисловие
Вступление
Полезные советы для сохранения хорошего здоровья
Приблизительное время необходимое для переваривания некоторых продуктов (в часах)
Здоровая еда
Соблюдение правил питания - наше преимущество
Сравнение вегетарианского и мясного питания
Сбалансированная диета
Десять правил достижения идеального веса
Таблица состава продуктов питания
Разные средства для измерения веса различных продуктов
Необходимое время варки свежих и замороженных овощей
Важные детали
Практические советы
Приготовление продуктов без использования жареных жиров
Практические советы для использования сковороды с тефлоновым покрытием
Кулинарные рецепты
I. Блюда, подаваемые перед горячими блюдами, рецепты 1-17
II. Продукты, приготовленные из молока, рецепты 18-21
III. Салаты, рецепты 22-45
Что мы знаем об эндивиях?
IV. Соусы, рецепты 46-55
V. Супы, рецепты 56-71
VI. Котлеты, рецепты 72-85
VII. Блюда из картофеля, рецепты 86-105
VIII. Блюда из бамий, рецепты 106-108
Что мы знаем о бамиях?
IX. Блюда из фасоли, рецепты 109-111
X. Блюда из баклажанов, рецепты 112-118
XI. Блюда из грибов, рецепты 119-135
XII. Блюда из сельдерея, рецепты 136-141
Что мы знаем о сельдерее?
XIII. Блюда из кольраби, рецепты 142-144
Что мы знаем о кольраби?
XIV. Блюда из цветной капусты, рецепты 145-148
Что мы знаем о цветной капусте?
XV. Блюда из кабачков, рецепты 149-155
XVI. Блюда из стручковой фасоли, рецепты 156-158
XVII. Блюда из перца, рецепты 159-161
XVIII. Блюда из капусты, рецепты 162-164
XIX. Блюда из разных овощей, рецепты 165-169
XX. Блюда из весенней зелени, рецепты 170-172
XXI. Блюда из яиц, рецепты 173-176
XXII. Изделия из теста, рецепты 177-196
XXIII. Печенье, рецепты 197-201
XXIV. Пироги и другие сладости, рецепты 202-229
XXV. Кремы, рецепты 230-232
XXVI. Блюда из тыквы, рецепты 233-238
Что мы знаем о тыкве?
XXVII. Десерты из фруктов, рецепты 239-251
Как приготовить проросшую пшеницу?
XXVIII. Блюда из кукурузной муки, рецепты 252-253
XXIX. Диетические блюда для младенцев, рецепты 254-267
XXX. Десерты для младенцев и маленьких детей, рецепты 268-275
XXXI. Заготовки на зиму, рецепты 276-290
XXXII. Замороженные продукты
Алфавитный указатель кулинарных рецептов для взрослых
Алфавитный указатель кулинарных рецептов для младенцев и маленьких детей